fisch und gut - RLP Handels KG
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© Kristian Schark
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Kontakt
Sachsendorf 64
3474
Kirchberg/Wagram
Bezirk Tulln
T +43 664 355 34 35
m.borik@fischundgut.at
www.fischundgut.at/
Mitgliedschaften & Auszeichnungen
Angebot
Heimische Frischfische: Friedfische – Karpfen, Stör, Amur, Schleien; Salmoniden – Bachforelle, Regenbogenforelle, Lachsforelle, Bachsaibling, Seesaibling, Äsche, Huchen; Raubfische – Wels, Aal, Zander, Hecht; Flusskrebse; Geräucherte Fische und Filets; Veredelte Produkte: verschiedene Beizungen, Sushi, Terrinen, Pasteten, Mousse, Kaviar
Exkursionen und Betriebsbesichtigungen zu Fischzuchtbetrieben; Schulungen, Workshops sowie Kochseminare/Vorführungen zu den Themen Verarbeitung, Veredelung und Zubereitung von hochwertigen heimischen Fischen werden angeboten
Catering
Die Themen Nachhaltigkeit, Frische, Topqualität und Genuss stehen für ernährungsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher im Vordergrund. Ernährungsphysiologisch ist hochwertiger, heimischer Speisefisch nach wissenschaftlichen Untersuchungen besonders wichtig. Die hohen Werte von Omega-3-Fettsäuren bestätigen das, Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen diese Produkte auf den Speiseplan zu setzen.
Da es heimischen Frischfisch nur direkt bei Züchtern gibt (allerdings bieten nicht alle regelmäßig Ab Hof-Verkauf an), entstand die Geschäftsidee: Zusammenarbeit, Partnerschaften mit ausgesuchten NÖ Fischzuchtbetrieben und Aquakulturen um mehrmals wöchentlich tagesfrische Ware anbieten zu können.
Morgens gefischt, verarbeitet und am selben Tag auf dem Teller. Dabei ist die Logistik so ausgelegt, dass ein Aktionsradius von mehr als 100 Kilometer nicht überschritten wird. Ein wesentlicher Beitrag zu Ökonomie und Umweltschutz, da die Transportwege des Frischfischgutes unvergleichbar kurz sind. Dieses Service wird dem Handel, der Gastronomie und dem Privatkunden angeboten. Der Bezug der Waren und der Verkauf erfolgt nur regional in NÖ.
Partner-Fischzuchtbetriebe:
Fam. Haimel, Fischerei Haimel
Heinisch Heinz, Alpenlachs Schwarzau/Geb.
Fam. Trauttmansdorff, Gut Dornau
