Dunkelsteiner Rösthaus
Erfolgsgeschichten und Geheimnisse aus Niederösterreich - „So schmeckt Niederösterreich“-Partnerbetriebe zeugen von Qualität, Innovationsgeist und Verlässlichkeit, so auch das Dunkelsteiner Rösthaus.
© Dunkelsteiner Rösthaus
Kaffeeersatz aus Süßlupinen: gesund & köstlich
Petra Leitner hat sich ihrer Leidenschaft verschrieben: biologischem Kaffeeersatz aus Süßlupinen. In ihrer kleinen feinen Bio Kaffeerösterei in St. Pölten, Viehofen in Niederösterreich, röstetet die junge Unternehmerin Waldviertler Lupinen.
Hier produziert sie köstlichen koffeinfreien Kaffee. Petra Leitner wohnt im Dunkelsteiner Wald, wo sich auch der Name für die Rösterei gefunden hat: Dunkelsteiner Rösthaus.
DA'BIOLUPI: Vom Waldviertel in die Kaffeetasse
2021 bekam die St. Pöltnerin einen Anruf von einem innovativen Bauer aus dem Waldviertel mit der ungewöhnlichen Anfrage, ob sie ihm aus seinen Süßlupinen Kaffee rösten könnte. Nach ein paar Nachforschungen was überhaupt Lupinen sind, startete sie ihre ersten Röstversuche, die erstaunlicherweise sehr gut geworden sind. DA´BIOLUPI wurde zum Bio Austria Produkt des Jahres 2023 ernannt.
Der Lupinenkaffee ist koffeinfrei und reich an Proteinen, besonders verblüffend ist das ähnliche Geschmacksbild zu Kaffee. Geschmacklich gleicht er einem Verlängerten mit Zucker, obwohl kein Zucker enthalten ist.
© Marius Hoefinger Fotografie
Rösterei im Herzen Niederösterreichs
Derzeit betreibt das Dunkelsteiner Rösthaus die Rösterei alleine an einem traumhaften Platz in Viehofen in der Living City, gleich in der Nähe des Viehofner Sees.
Die Röstung wird mit einem Stromröster vorgenommen, sehr ähnlich wie bei normalem Kaffee. Jeder Durchgang dauert ca. 25 – 30 Minuten, danach werden die Bohnen luftgekühlt, gemahlen und verpackt.
Jeder Handgriff von der Anlieferung bis zum Verpacken und Ausliefern erfolgt per Hand durch Frau Leitner. Hier trifft Leidenschaft auf Handwerk.
Es erfüllt sie heute noch mit sehr viel Freude und Demut, ein so wertvolles und gesundes Produkt, das in ihrer Heimat in Niederösterreich angebaut und geerntet wird, herzustellen. Regional, nachhaltig und einfach köstlich!
© Dunkelsteiner Rösthaus
Weiterführende Links
- Erfahren Sie mehr über den Betrieb Dunkelsteiner Rösthaus
- Lust auf Lupinenkaffee? Hier geht's zum Onlineshop
- Unser Format "Betrieb des Monats" verrät Ihnen Erfolgsgeschichten und Geheimnisse der "So schmeckt NÖ"-Partnerbetriebe