Küchenwissen

Zucker steht in unserer Beliebtheitsskala nicht on top. Zu viele leere Kalorien und ein „Überkonsum“ haben der heimischen Zuckerrübe, die Mutter der weißen Zuckeressenz, zugesetzt - regionale Süßungsmittel im Fokus 

Kreative, gesunde und vor allem regionale Jausenbrote erfreuen nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene den Alltag. Mit wenig Aufwand können Sie köstliche Jausenerlebnisse kreieren. Die Kreativität kennt hier keine Grenzen.

In Niederösterreich gedeihen uralte Getreidesorten. Damit werden geschmackliche und ernährungs­physiologische Vorteile neu entdeckt.

Jährlich landen 800.000 Tonnen genießbare Lebensmittel im Abfall, besonders häufig findet man in der Mülltonne Brot und Backwaren. „So schmeckt Niederösterreich“-Partnerbetriebe präsentieren Best-Practice-Beispiele & sagen der Lebensmittelverschwendung den Kampf an! 

Niederösterreich ist berühmt für seine idyllischen Landschaften und landwirtschaftlichen Produkte. Eines der beliebtesten und bekanntesten Erzeugnisse ist die Marille.

"So schmeckt NÖ" hat im vergangenen Jahr wieder bewiesen, dass die kulinarische Vielfalt Niederösterreichs unübertroffen ist.

Trotz ihrer geringen Größe haben Sprossen und Microgreens eine wichtige Bedeutung in einer bewussten Ernährung. Sie sind reich an Nährstoffen und verleihen jeder Mahlzeit einen Frischekick.

Im Frühling ist es endlich so weit: Von April bis Juni ist frischer Spargel aus heimischem Anbau erhältlich. „So schmeckt Niederösterreich“ macht den Faktencheck, gibt nützliche Tipps und verrät, wie das Gemüse am besten schmeckt!

Food Pairing bedeutet »ein Paar bilden«.  Lebensmittel, die gut miteinander können und geschmacklich harmonieren, werden kombiniert. Das Ziel ist ein runder, harmonischer Geschmack! 

Zu Ostern gibt es unzählige Möglichkeiten, um in der Küche in Festtagsstimmung zu kommen. Wir verraten Ihnen ksötliche Rezepte und überraschende Tipps rund ums Backen in der eigenen Küche.

In der kalten Jahreszeit dominieren Lagergemüse und Wintersalate die Saison. Das regionale Gemüse im Winter versorgt uns mit wertvollen Inhaltsstoffen.

Gemüsekisten und frische Lebensmittel direkt vom Bauernhof bestellen und bequem nach Hause liefern lassen.

Bei den "Ab Hof-Prämierungen" dreht sich alles um bäuerliche Köstlichkeiten. 56 "So schmeckt Niederösterreich"-Partnerbetriebe haben mit ihren regionstypischen Erzeugnissen überzeugt. 

Wenn die Frühlingsluft nach Knoblauch duftet, hat die Bärlauchsaison begonnen. Wie Bärlauch schonend verarbeitet wird, lesen Sie hier!

Gibt es so etwas wie „gesundes Fett“? Es heißt doch Fett macht dick, verstopft Gefäße und führt zu Herzinfarkt. Ernährungsexperte Johann Grassl klärt auf!

Vollkorngebäck ist in aller Munde - doch was steckt dahinter? Ist Vollkornbrot tatsächlich gesünder? Wir haben die Diätologin Angelika Beirer für Sie gefragt!

Fasching feiern und dabei auf die Umwelt achten, das geht. Mit diesen Tipps wird Ihr Faschingsfest ein Highlight!

Grasende Rinder auf der Weide, auf Stroh rastende Schweine und fröhlich gackernde Hühner im Gehege. Was ist Ihre Vorstellung von „Tierwohl“? Wir verraten, wo das Wohlbefinden der Tiere großgeschrieben wird!

"So schmeckt Niederösterreich" zeigt Ihnen die Märkte in Ihrer Region. Bauernmarkt besuchen, einkaufen und Ihre Region am Teller genießen!

Ein gutes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag. Es versorgt uns schon in den Morgenstunden mit Energie und sorgt dafür, dass wir uns konzentriert und leistungsfähig fühlen. 

Regionale Mühlen erleben einen regen Aufschwung bei Nachfrage & Wertschätzung. Wir verraten, welche Mühle Sie für welche Getreideerzeugnisse aufsuchen sollten. Hier kommen unsere Partnermühlen in Niederösterreich!

Bis zum Aschermittwoch bezaubert uns die Faschingszeit, (normalerweise) die Zeit der Umzüge, Bälle und ausgelassenen Feste. Lesen Sie mehr über den süßen Verführer der Saison.

Klare Suppen dürfen in der kalten Jahreszeit nicht fehlen. Mit unseren Tipps bringen Sie die wärmende Vorspeise auch in die schnelle Küche!