FAQs: Gemüsepyramide bauen & pflegen
Jede Menge Tipps und Tricks für den Anbau von Gemüse in Ihrer Pyramide finden Sie hier geordnet nach den wichtigsten Punkten.
© Regina Ullrich
Allgemeines
- Was ist eine Gemüsepyramide?
- Was sind die Vorteile der Gemüsepyramide?
- Wie kann ich mich für ein kostenloses Startpaket anmelden?
- Woher bekomme ich die Bauanleitung?
Praktisches zum Pyramidenanbau
- Wie viel Arbeitsaufwand bedeutet der Bau Gemüsepyramide?
- Welches Material brauche ich zum Bau der Gemüsepyramide?
- Wo ist der ideale Platz für die Gemüsepyramide?
- Welche Erde ist für den Anbau geeignet?
- Kann man verschiedenes Gemüse gemeinsam in eine Pyramide setzen?
- Was mache ich mit der Erde nach der Ernte?
- Wie pflege ich die Pyramide?
- Ich möchte meine Pyramide fertig kaufen. Wer bietet Bausets an?
Alles rund um Schnittlauch, Karotten, Salat und Kürbisse
Verarbeitung von Gemüse
Allgemeines
1. Was ist eine Gemüsepyramide?
Unter der Gemüsepyramide versteht man ein Hochbeet, das in Pyramidenform zusammengestellt wurde und ausreichend Platz für den Gemüseanbau bietet.
Für den Selbstbau benötigt Sie 3 bis 4 Holzrahmen unterschiedlicher Größe, Erde zum Befüllen der fertigen Pyramide und das „So schmeckt Niederösterreich“-Startpaket. Eine genaue Anleitung gibt es in der Gemüsepyramiden-Broschüre (pdf, 1.053 kb).
2. Was sind die Vorteile der Gemüsepyramide?
Die Gemüsepyramide ist ein Natur-Live-Erlebnis. Der gesamte Lebenszyklus von unterschiedlichen Gemüsedesorten kann beobachtet werden. Sie erfahren mehr über Ihr tägliches Essen und bekommen einen Bezug dazu. Frisch geerntete Radieschen, Karotten und Co. sind ein wahrer Genuss. Sie können sich selbst mit gesundem Gemüse versorgen und sparen dabei noch Geld beim Einkauf.
Durch die Pyramidenkonstruktion wird die Gartenarbeit erleichtert, weil Sie sich zum Säen, Pflanzen, Ernten nicht zur Gänze bücken müssen. Es wird auch Platz gespart, denn durch die gestapelte Konstruktion gedeiht eine große Menge an Gemüse, zB. Erdäpfel auf sehr kleinem Raum. Die Feuchtigkeit hält sich in der Holzkonstruktion besser und Sie müssen seltener gießen. Gleichzeitig erwärmt sich die Erde schneller und es kann schon früher angebaut und geerntet werden.
Für Gruppen oder Schulklassen ist es eine tolle Erfahrung, da Erlebnisse wie der Bau einer Holzpyramide, das Dekorieren der Bretter und das Dokumentieren von Pflanzenentwicklungen zusammenschweißen. Man übernimmt Verantwortung indem man die Pflanzen pflegt und gießt. Nach der Ernte kann man gemeinsam neue Rezept bei einem Erntefest ausprobieren, ob drinnen in der Küche oder draußen beim Grillen.
Nicht zuletzt sind Pyramiden ein Eyecatcher im Garten und können in die Gartengestaltung eingebaut werden.
3. Wie kann ich mich für ein kostenloses Startpaket anmelden?
"So schmeckt Niederösterreich“ schickt Ihnen nach erfolgter Anmeldung im Februar (für 2024 ist die Anmeldefrist bereits abgelaufen) kostenlos folgendes zu:
- jeweils eine Packung Saatgut Radieschen, Karotten, Kopfsalat und Kürbisse
- 1 Broschüre mit Bauanleitung, Rezepten und Infos rund um die Erdäpfel- bzw. Gemüsepyramide
- 1 Saisonkalender und weitere Überraschungen
Holzbretter, Nägel zum Fertigen der Holzrahmen und Erde zum Befüllen sind nicht im bestellten Startpaket enthalten.
Außerhalb der Aktionsfrist können Sie selbstständig Gemüsesaat besorgen.
4. Woher bekomme ich die Bauanleitung?
Die Broschüre wird Ihnen nach erfolgter Anmeldung mit dem Startpaket zugeschickt. Eine genaue Anleitung gibt es in der Gemüsenpyramiden-Broschüre (pdf, 1.053 kb). Ansonsten liegt sie auch bei "So schmeckt NÖ"-Veranstaltungen und Veranstaltungen der NÖ Dorf- und Stadterneuerung auf.
Praktisches zum Pyramidenanbau
1. Wie viel Arbeitsaufwand bedeutet eine Gemüsepyramide?
Es gilt 3 bis 4 verschieden große Holzquader zu bauen, aufeinanderzusetzen und mit Erde zu befüllen. Sollten Sie die Pyramide bereits im letzten Jahr gebaut haben, empfiehlt sich das Lockern des Bodens sowie das Vermengen der Erde mit frischem Kompost, bevor neue Saat im Beet ausgebracht wird.
Die Gemüsesorten sollten Ende März/Anfang April ausgesät werden. Tipps zum Karotten Anbau, der Aussaat von Schnittlauch, dem Kultivieren von Kopfsalat sowie dem Samenausbringen von Kürbissen finden Sie hier.
Das Gießen und Pflegen hängt von der Witterung ab. Sollte die Erde aufgrund starken Regens oder starkem Gießen verkrusten, muss sie vorsichtig mit den Händen aufgelockert werden, damit die Keimlinge durchwachsen können.
2. Welches Material brauche ich zum Bau der Gemüsepyramide?
Sie brauchen Holzbretter und Nägel zum Fertigen der Holzrahmen. Zum Befüllen benötigen Sie Erde. Eine genaue Anleitung gibt es in der Gemüsenpyramiden-Broschüre (pdf, 1.053 kb). Wir empfehlen eine Bretterstärke von 2 cm.
3. Wo ist der ideale Platz für die Gemüsepyramide?
Sie sollten die Pyramide auf der grünen Wiese aufsetzen und die Grasnarbe darunter nicht abheben. Stellen Sie die Pyramide in Südrichtung auf, Pflanzen mögen es sonnig.
Denken Sie bei der Platzierung der Pyramide auch an das Folgejahr mit dem Schwerpunkt Erdäpfel. Das Nachtschattengewächs ist durch zu nahes Pflanzen neben Paradeiserpflanzen der Braunfäulegefahr ausgesetzt. Halten Sie daher zum Paradeiserbeet ca. 100 m Abstand.
4. Welche Erde ist für den Anbau geeignet?
Sie können die Erde bei regionalen Gärtnereien oder im Fachmarkt kaufen. Achten Sie bitte darauf torffreie Erde zu besorgen. Normale Kompost- oder Blumenerde versorgt das Gemüse im ersten Jahr mit allem was sie brauchen. Sie können natürlich auch eigenen Kompost verwenden.
5. Kann man verschiedenes Gemüse gemeinsam in eine Pyramide setzen?
Ja, kann man! Häufig ist es sogar von Vorteil, ganz nach dem Motto der guten alten "Nachbarschaftshilfe".
- Schnittlauch, Karotten und Salat
Radieschen, Karotten, Salat sowie Bohnen und Erbsen vertragen sich herrlich in einem Beet. Gerne kann man auch Kapuzinerkresse, Kohl, Mangold, Petersilie, Schnittlauch und Spinat mitanbauen.
- Kürbisse
Kürbisse, Bohnen und Fisolen bereichern sich gegenseitig. Ein gemeinsamer Anbau wird empfohlen.
- Erdäpfel
Spinat, Kohlgemüse (Wirsing, Grünkohl, Sprossenkohl, Kohlrabi, Karfiol, Brokkoli) und Buschbohnen eignen sich hervorragend für Erdäpfel. Ebenso auch Kräuter wie Kapuzinerkresse und Minze. Kümmel und Koriander wirken sich angeblich positiv auf das Aroma der Erdäpfel aus.
6. Was mache ich mit der Erde nach der Ernte?
Wenn Sie heuer mit Gemüse in neuer Erde beginnen, können Sie diese sorgenfrei im nächsten Jahr für den Anbau von Erdäpfeln benutzten. Belassen Sie diese dazu einfach in der Pyramide.
Haben Sie im Vorjahr bereits Knollen gesetzt und geerntet, können Sie heuer die Gemüsesorten vom Startparket als relativ schwachzehrende Pflanzen darin einpflanzen. Um jedoch im nächsten Jahr wieder ertragreich ernten zu können, empfiehlt sich nächstes Jahr vor dem Pflanzen der nächsten Erdäpfel die Erde zu tauschen.
Tipp: Zwischengelagerte Erde muss vor Erosion und Auswaschung schützt werden.
7. Wie pflege ich die Pyramide?
Für eine ertragreiche Ernte im Pyramidenbeet empfiehlt sich bei Erde vom Vorjahr diese mit frischem Kompost zu vermengen. Bevor die Saat ausgebracht wird, sollte Unkraut aus dem Beet entfernt und die Bodenoberfläche aufgelockert werden.
Sollte die Erde aufgrund starken Regens oder starkem Gießen nach Anbau der Saat verkrusten, muss sie vorsichtig mit den Händen aufgelockert werden, damit die Keimlinge durchwachsen können.
Damit im Gemüsebeet alles gut wächst, ist eine laufende Pflege nötig. So sollte Unkraut laufend gejätet werden und die Nutzpflanzen von Schädlingen wie z.B. Raupen befreit werden. Ein guter Tipp dabei ist Kapuzinerkresse, die Raupen und Blattläuse weg vom Gemüse lockt.
In den wärmeren Monaten müssen die Gemüsepflanzen regelmäßig gegossen werden. An heißen Tagen empfiehlt sich das Gießen am Morgen sowie am Abend. Bereits kurzzeitige Trockenphasen können Einbußen in der Ernte bringen. Das extreme Düngen der Pflanzen ist nicht notwendig.
Sobald die Keimlinge durch die Erde treiben, sollte das direkte Gießen auf die Pflanzen vermieden werden. Gießen Sie stattdessen auf die Erde unmittelbar neben den Pflanzen, so dass dieses sofort zu deren Wurzeln durchsickern kann. Ausreichend Licht versichert ein rasches Heranwachsen.
8. Ich möchte meine Erdäpfel- bzw. Gemüsepyramide fertig kaufen. Wer bietet Bausets an?
Fragen Sie bei Tischlereien und sozialen Betrieben in Ihrer Nähe nach. Wenn sich mehrere Personen zusammentun und Pyramidenbausets beim selben Tischler bestellen, wird es garantiert günstiger.
- Seiringer Umweltservice GmbH in Wieselburg bietet verschiedene fertige Modelle von Erdäpfel- und Gemüsepyramiden aus Lärchenholz an. Infos unter office@seiringer.at und unter www.seiringer.at, +43 7416 542 02.
- Familie Gruber aus Oberschöfring 40, 4502 St. Marien, bietet Hochbeete und Holzpyramiden an: Auskunft und Kontakt unter office@gruberholz.com, +43 7227 81 85, www.gruberholz.com, www.hochbeet-hans.at.
Alles rund um Karotte, Salat und Kürbis
1. Woher bekomme ich das Saatgut?
Im Februar konnten Sie sich für kostenloses Saatgut bei "So schmeckt Niederösterreich" anmelden. Für 2024 ist die Anmeldefrist bereits abgelaufen.
Wenn Sie sich bei „So schmeckt Niederösterreich“ angemeldet haben, schicken wir Ihnen bis Ende April jeweils eine Saatgut-Packung Karotten, Salat, Kürbis sowie eines für Schnittlauch zu. Ansonsten bekommen Sie Gemüsesamen für den Hausgarten z.B. bei Saatguthändlern wie zum Beispiel der Arche Noah, Samenmaier oder in den meisten Lagerhausfilialen.
Wenn es in der Nacht friert, sollten Sie die einzelnen Dreiecke der Pyramide mit Flies, einer alten Decke oder einer Folie abdecken. Die Folie ist aber weniger als Frostschutz gedacht, sondern zur Erwärmung der Erde.
Der einfachste und sicherste Frostschutz ist das sofortige Anhäufeln der Jungen Triebe mit Erde, sodass nur kleine grüne Spitzen aus dem Erdhügel herausschauen. Frostschäden an den aus der Erde ragenden Blattspitzen regenerieren sich im Normalfall wieder sehr schnell.
Wissenswertes zu den einzelnen Gemüsesorten erhalten Sie unte den nachfolgenden Links:
- Karotten anbauen, ernten und lagern
- Salat anbauen, ernten und lagern
- Kürbisse anbauen, ernten und lagern
- Schnittlauch anbauen, ernten und genießen
Verarbeitung von Gemüse
1. Was kann ich mit Karotten und Co. kochen?
Gemüse ist vielseitig in der heimischen Küche einsetzbar. Viele Rezepte finden Sie in unserer Rezeptesammlung.
Nachstehend finden Sie spezifische Rezepte zu den einzelnen Gemüsesorten, die sich auch im Startpaket finden:
2. Wo finde ich weitere Informationen, Broschüren, Rezepte, Ideen für den Unterricht etc. rund um die Gemüsepyramide?
Ideen für den Unterricht entdecken Sie auf der Webseite www.umweltbildung.enu.at. Unter dem Menüpunkt Methoden sind viele Tipps wie man Lebensmittel spielerisch in den Unterricht integrieren kann. Unter anderem bietet die Webseite der Umweltbildung das Wachstumsformular an, um den Lebenszyklus des Gemüses zu dokumentieren. Einfach downloaden: Wachstumsprotokoll (pdf, 120 kb).
Wir empfehlen außerdem die Webseite der AMA Marketing. Unter AMA Webshop können Sie sich aus dem Webshop Plakate, Broschüren, Rezepthefte und vieles mehr kostenlos downloaden oder bestellen.
Unsere Kollegen von "Wir leben nachhaltig" informieren über Garten-Lösungen für die Stadt und die richtige Gemüselagerung im Kühlschrank.
Natur im Garten bietet unter www.naturimgarten.at auch allerhand Wissenswertes und viele Gartentipps rund um die Gemüsesorten. Am besten im Suchfeld „Gemüse“ eingeben und in den Beiträgen stöbern. Die ExpertInnen von Natur im Garten erreichen Sie auch über das Gartentelefon unter +43 2742 743 33.
3. Meine Frage wurde hier nicht beantwortet, wohin kann ich mich wenden?
Bei organisatorischen Fragen bzgl. Startpaket wenden Sie sich bitte an „So schmeckt Niederösterreich“ (eine Initiative der NÖ Dorf- und Stadterneuerung) per E-Mail gemuesepyramide@dorf-stadterneuerung.at.
Bei Fragen rund um das richtige Gärtnern steht Ihnen unser Kooperationspartner „Natur im Garten“ mit dem Gartentelefon unter +43 2742 743 33 (Mo., Di., Do., Fr. von 8 bis 15 Uhr und Mi. von 9 bis 17 Uhr) oder gartentelefon@naturimgarten.at zur Verfügung.