Kräutersirup
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Zutaten
5 Handvoll Melissenblätter (oder andere Kräuter wie Apfelminze oder Zitronenverbene)
1 l Wasser
1 kg Zucker oder Honig
2 Bio-Zitronen
Zubereitung
Die Melissenblätter in ein verschließbares Glas geben, mit Wasser und Zucker auffüllen. Rühren, bis der Zucker gelöst ist. Die in Scheiben geschnittenen Zitronen dazugeben und zugedeckt ca. 2 Tage stehen lassen. Täglich schwenken.
Anschließend absieben, kurz erhitzen, in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.
Tipp: Ebenso kann statt Melisse Apfelminze oder Zitronenverbene verwendet werden! 1 großen Bund ausschütteln und von den starken Stielen befreien. Sirupzucker in heißem Wasser auflösen und aufkochen, bis die Lösung klar ist. Sirup über die Kräutermischung gießen und 48 Stunden kühl stellen. Sirup durch ein feines Sieb abseihen, in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern. Für längere Haltbarkeit den Sirup vor dem Abfüllen 3 Minuten kochen. Nach dem Öffnen den Sirup im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
