Strudelteig selbst gemacht

Zubereitung

Für den Strudelteig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde formen. Öl und Salz unterarbeiten, das Wasser nach und nach zugeben. Nur so viel Wasser nehmen, dass sich ein elastischer und glatter Teig kneten lässt. Den Teig zu zwei Kugeln formen und mit etwas Öl bepinseln. Unter einer angewärmten Schüssel ca. eine Stunde rasten lassen.

Ein bemehltes Tuch auf ein großes Schneidebrett legen und den Teig darauf platzieren. Den Teig von der Mitte her so dünn ausziehen, dass man durch ihn hindurch die Unterlage sehen kann.

Nun kann der Strudel nach Belieben süß oder salzig gefüllt und gebacken werden.

Strudelrezepte

• Apfelstrudel
• Krautstrudel
• Spinatstrudel
• Erdäpfelstrudel
• Schafkäse-Mangoldstrudel