Teichwirt­schaft Sitzenberg-Reidling

Schlossteichkarpfen…Geschmack in seiner reinsten Vollendung! Die Teichwirtschaft gibt es bereits seit 50 Jahren. Unter dem Gütesiegel der „Naturnahen Teichwirtschaft“ werden im Einklang mit der Natur Karpfen von höchster Qualität für den traditionellen Weihnachtsfischmarkt gezüchtet. Die Gemeinde Sitzenberg-Reidling erwarb den ca. 10 ha großen Teich in den 70er Jahren und betreibt seit dieser Zeit die Teichwirtschaft. Eines der Ziele der Teichwirtschaft ist eine ökologisch-naturnahe Bewirtschaftungsform, kontrolliert durch den NÖ-Tiergesundheitsdienst und der ÖKO-Station Waldviertel.

Durch geringen Besatz ernähren sich die Fische weitgehend vom Naturfutter, das im Teich von selbst heranwächst. Die Arbeit ist vielfältig und wird ausschließlich von freiwilligen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen getätigt.
Allein im Dezember werden auf dem Fischmarkt mehr als 1.400 Stunden unentgeltlich gearbeitet. Der Erlös aus dem Fischverkauf fließt in die Instandhaltung und Pflege des Teiches und Teichgeländes.

Ende Oktober findet alljährlich das traditionelle Abfischfest in Sitzenberg statt, wo die Karpfen das Wasser „zum Kochen“ bringen. Die Fische werden mit Keschern händisch abgefischt, sortiert, gewogen und dann in die Halterbecken gebracht. Dort werden sie in fließendem Frischwasser ausgewässert. Im Dezember auf dem Weihnachtsfischmarkt in Sitzenberg werden die Karpfen je nach Kundenwunsch portioniert, als Hufeisen oder als Karpfenseite (Filet) angeboten. Durch das Schröpfen ist das Filet praktisch grätenfrei.

Die Produktpalette umfasst geräucherte Karpfenfilets, Sitzenberger Fischsuppe und Fischlocken.

Die erste NÖ Karpfenkönigin Eveline kommt aus der Karpfengemeinde Sitzenberg-Reidling! (Amtszeit 2012-2017)