Eiaufstrich mit Topfen
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Zutaten
250 g Topfen
5 harte Eier
2 Essiggurkerl
1 kleine Zwiebel
1 EL Rahm
1 EL Joghurt
Kräutersalz, Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Bärlauch)
Zubereitung
Die harten Eier mit einem Eierschneider oder einem Messer fein schneiden. Essiggurkerl und geschälte Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermengen und mit einem Handmixer durchrühren. Zum Schluss noch frischen, gehackten Schnittlauch oder Bärlauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein Rezept vom "So schmeckt NÖ"-Partnerbetrieb Blumentaler Hühnerhof.
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