Zubereitung

Die Zwiebel würfelig schneiden und glasig rösten, die Hälfte der Erdäpfelwürfel kurz mitrösten, Majoran und Knoblauch dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

20 Minuten kochen lassen, danach die Suppe pürieren, wieder auf den Herd stellen und die restlichen Erdäpfelwürfel weitere 15 Minuten in der Suppe köcheln lassen. Zum Schluss den geriebenen Mohn und das Schlagobers dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.