Zubereitung

Für die Mohnfülle Butter zerlassen. Den geriebener Mohn, Staubzucker, Honig, Vanillezucker, Zimt und etwas Rum miteinander verarbeiten. Etwas Milch hinzufügen. Die Fülle sollte nicht zu weich werden. Aus der Fülle kleine "Knöderl" formen.

Für den Teig das mit Backpulver vermischte Mehl, die zerdrückten Erdäpfel und den Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit der zerlassenen Butter, Schlagobers und den Eiern zu einem Teig verkneten. In Stücke teilen. Erdäpfelteig ausrollen, mit Mohnknöderln füllen, und flach drücken. Mit einer Gabel anstechen.

Auf ein befettetes Blech legen und im Backrohr bei 200 °C ca. 20 Minuten backen - nach der halben Backzeit umdrehen. Mohnzelten trocknen aufgrund des Erdäpfelteiges nicht so schnell aus und können mehrere Tage aufbewahrt werden.

Das Rezept ist auch im "Mohnkochbuch - Die ganze Rezeptvielfalt von süß bis pikant" erschienen.

Weiterführende Links

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