Bucklige Welt Schöberl

Probieren Sie "Schöberl" - als Suppeneinlage, Salat-Topping oder Mehlspeise!

Schöberl - also in Fett herausgebackene Teigtaschen - auf einem Teller — Probieren Sie "Schöberl", ein Traditionsrezept aus der Buckligen Welt!

Zutaten

4 Eier

½ l Milch

300 g Mehl

Salz

Öl oder Schmalz

Zubereitung

Milch und Eier verrühren, Mehl langsam zugeben, salzen und zu einem glatten Tropfteig rühren. Teig für 10 Minuten rasten lassen. Währenddessen Fett (ca. 1/2 cm hoch) in einer Pfanne erhitzen.

Mit einem Löffel den Teig in das Fett einlaufen lassen, bis sich Teigkreise mit ca. 3 bis 5 cm Durchmesser – sogenannte Tatschkerl – bilden.

Bezuckert man die Schöberl so wird zu ihnen Kompott gereich. Isst man sie ungezuckert schmecken sie gut zu Salat oder Rahmgurken. Schöberl sind auch eine beliebte Suppeneinlage!

Weiterführende Links

Partnerbetriebe mit Rindfleisch im Angebot
Klare Suppe auf Vorrat - so gelingt's
Rezept für Rindsuppe gesucht? Hier finden Sie Rindsuppe mit Grießnockerl

Mehr über Omas Rezepte